Vitamíny a minerály v hlívě ústřičné v akci
17. 2. 2010
Vitamíny a minerály v hlívě ústřičné v akci
Nejvýznamnějšími zástupci vitamínů rozpustných ve vodě, jsou právě vitamíny skupiny B a C. Komplex B vitamínů obsažených v hlívě ústřičné, blahodárně působí jak na mládež ve fázi jejího růstu, tak i na dospělé, zejména na těhotné a kojící ženy, u kterých bývá obtížné pokrýt potřebu vitaminů B1, B2, B6, kyseliny listové a vitaminu C, bez nadměrného přísunu kalorií. V tomto období je u žen zvýšená zejména spotřeba kyseliny listové a minerálů. Starší lidé nemají potřebu jíst tolik jako před lety, někdy kvůli zubům, a nebo z důvodu intolerance na některé potraviny. Vhodnou zásobárnou vitamínů, zejména B1, B2, B6, C, D a K je pro lidi v seniorském věku právě hlíva ústřičná a výtažky z ní, v podobě doplňků stravy.
Vitamíny v hlívě ústřičné (ve zkratce)
B1 (thiamin) - je součástí koenzymů potřebných k látkové přeměně, hlavně sacharidů, tuků a bílkovin. Zabraňuje vzestupu krevního tlaku vznikajícímu u kuřáků působením nikotinu.
Nedostatek vitamínu B1 se projevuje únavou, bolestí hlavy, nechutenstvím, depresemi, bolestmi a křečemi v lýtkách.
B2 (riboflavin) - je důležitý pro růst, stav kůže a sliznice, pozitivně ovlivňuje zejména dobrý zdravotní stav úst (rtů a jazyka) a očí. Slouží k získávání energie a chrání nervové buňky před stresem. Při nedostatku vitamínu B2, se nejprve objevují trhlinky v ústních koutcích, dále jsou to oční onemocnění, kožní záněty, závratě, mravenčení v nohách a apatie.
Dále je zapotřebí pro reakce při získávání energie a při regeneraci sloučeniny glutathionu, která chrání buňky před volnými radikály.
B3 (niacin) - reguluje tvorbu neurotransmiterů, které podporují mozek v efektivní činnosti. Je součástí dvou koenzymů nezbytných pro tvorbu energie a pro tkáňové dýchání.
Nedostatečný přísun tohoto vitamínu vede k zánětům kůže, jejímu zrohovatění, často k průjmům a poruchám střevní sliznice, jakož i k psychickým poruchám, netečnosti a k podráždění.
V těle se účastní řady chemických reakcí, např. tvorby energie, metabolismu tuků a sacharidů, jakož i tvorby hormonů kůry nadledvin a pohlavních hormonů. Podílí se i na antioxidačních procesech.
B 5 - Kyselina pantotenová - je nutná k získávání energie prostřednictvím látkové výměny, cukrů, tuků i bílkovin, podílí se na tvorbě červeného krevního barviva, mastných kyselin a některých hormonů.
U tohoto vitamínu jsou oceňovány jeho účinky při hojení ran, popálenin, vředů a křečových žil. Chrání organismus zejména před UV zářením a příznivě působí při léčení alergií.
Příznaky z nedostatku kyseliny pantotenové se projevují na kůži ztrátou pigmentu, odumíráním vlasových míšků, záněty kůže, zástavou růstu, narušením pohlavních funkcí, pálením chodidel a záněty nervů.
B 6 (pyridoxin)- je významný pro udržování normální hormonální rovnováhy a normální funkce imunitního systému. Podílí se též na tvorbě proteinů, získávání energie z bílkovin a z glykogenu, na tvorbě neuropřenašečů v nervovém systému a červených krvinek. Je obsažen v celozrnných obilovinách, banánech, semenech, ořechách, bramborách, růžičkové kapustě a květáku. Při deficitu pyridoxinu člověk trpí depresí, zmateností, křečemi, poruchami funkce nervů, kožními onemocněními, nesnášenlivostí glukózy, anémií a prasklinami na rtech a na jazyku, u dětí se deficit projevuje ztrátou hmotnosti, žaludečními potížemi a zvracením.
Nadměrné užívání pyridoxinu může způsobit brnění v nohou, poruchy koordinace svalů a poškození nervů. Účinek vitaminu B6 ruší některá barviva v potravinách, perorální antikoncepce a alkohol.
Neobvyklým projevem deficitu pyridoxinu je „syndrom čínské restaurace“. Když se v sedmdesátých letech minulého století v Anglii rozšířil počet čínských restaurací, zjistilo se, že někteří strávníci po jídle trpěli chvěním a pocitem slabosti v obličeji a na horní polovině těla, pocity horka a rudnutím kůže spojenými s bušením srdce, úzkostí, žízní a nevolností. Příznaky se objevují u osob citlivých na glutamát sodný, běžnou součást ochucovadel pokrmů. Pyridoxin je v těle potřebný k metabolismu a vylučování glutamátu a ti, kdo mají pyridoxinu nedostatek, nejsou schopni glutamát rozkládat a trpí pak jeho toxickými účinky.
Vitamíny C a K jsou v hlívě zastoupeny v malém množství, avšak jejich význam pro lidské tělo je důležitý. V symbióze s ostatními látkami i tyto 2 vitamíny mají nezanedbatelné místo v působení na organismus člověka.
Vitamín D– rozdělujeme na 2 druhy. Vitamín D rostlinného původu, je přijímán stravou a vitamín D živočišného původu, vzniká ozářením UV světlem a je rozpustný v tucích.
Absorbuje se především v proximálním úseku tenkého střeva, je to přesně v jeho třetí šestině, přičemž absorpcí pozitivně ovlivňuje žlučové kyseliny, s nimiž tvoří komplexy.
Vitamín D je důležitým regulátorem vstřebávání a využívání vápníku a fosforu. Je nezbytný pro tvorbu kostí a zubů.
Při nedostatku vitamínu D se může u dětí vyvinout křivice. Také některé léky mohou oslabovat vstřebávání vitamínu D.
V dospělosti se nedostatek tohoto vitamínu projevuje zejména měknutím kostí.
Pohledem na současný jídelníček lidí zjistíme, že minerální látky –„nerostné bohatství těla“ - přicházejí často zkrátka. Výsledky výzkumů zveřejňují, že člověk vůbec netuší, k jakým následkům může dojít, když chybí některý z těchto důležitých prvků.
Hlíva ústřičná je přirozeným zdrojem minerálních látek, které zásadním způsobem ovlivňují tisíce nejrůznějších funkcí těla. Bez těchto nepatrných makro i mikroelementů by jednoduše řečeno náš organismus nefungoval.
Draslík- společně se sodíkem se podílí na regulaci vody v těle. Přičemž sodík je odpovědný za zadržování a uskladňování vody, draslík se stará o řádné vylučování vody.
Svalstvo nabíjí energií a pomáhá při syntéze bílkovin. Je nutný pro činnost svalů, hlavně pak svalu srdečního, při obnově buněk, v prevenci infarktu myokardu a podpoře trávení.
Fosfor- je společně s vápníkem stavební součástí kostí a zubů, dále je součástí látek nutných k životu (nukleových kyselin, enzymů, koenzymů, fosfolitidů atd.).
Je nutný pro energetickou látkovou výměnu.
Hořčík - paleta defektů různých funkcí organismu při nedostatku tohoto prvku je velice široká. Zejména ovlivňuje vznik nádorových onemocnění, srdečně-cévních nemocí a poruch nervového systému. Jako spouštěcí látka je zcela nepostradatelný pro téměř 300 enzymů látkové výměny.
Vápník - má značný význam pro funkci nervů, svalů, srdce a krevní srážlivost. Sehrává důležitou roli při přenosu nervových impulsů, snižuje zvýšenou propustnost krevních kapilár, která provází alergické reakce, nachlazení apod.
Železo- je důležitý stopový prvek při tvorbě červeného krevního barviva, které v krvi přenáší kyslík do všech buněk těla a díky kterému je člověk svěží a plný energie. Nedostatek železa se projevuje zejména ve sníženém počtu červených krvinek, tedy anémií, chudokrevností.
Zinek - urychluje hojení ran a sehrává důležitou roli v imunitním systému. Je důležitou součástí inzulínu a pohlavních hormonů. Je jedním z antioxidantů a příznivě ovlivňuje metabolismus - zvláště cukrů, plodnost, správný vývoj plodu v těhotenství i růst. Dostatečný přísun zinku předchází až 40% onemocnění dýchacích cest.
Selén - chrání buňky před volnými radikály a jako antioxidant pomáhá odstraňovat škodlivé sloučeniny v organismu a brání tak poškození genotypu. Významnou roli sehrává v různých oblastech reakcí imunitního systému, ochraně svalů, růstu, činnosti jater a plodnosti.
Chróm - je potřebný k zajištění optimální hladiny cukru v krvi, tedy je významným činitelem v prevenci při vzniku cukrovky. Nedostatek chrómu, kromě snížení snášenlivosti na cukr v krvi, vede k vzestupu hladiny sérového cholesterolu, degeneraci rohovky a vzniku degenerativních cévních změn, zejména v aortě.
Měď - je spolu se zinkem nepostradatelná pro správnou funkci imunitního systému. Je nutná pro krvetvorbu, tvorbu vlasů a chlupů, pigmentu a je součástí buněčných dýchacích enzymů. Podílí se na stavbě enzymů a brzdí začínající záněty v těle.
Bór - Zabraňuje množení choroboplodných mikrobů.
Komentáře
Přehled komentářů
Vitaminy jsou dulezite, cecko a dalsi, mineraly samozrejme. Vyborny a kolikrat zapominany je i koenzym Q 10, napr. koenzym Q Max je vyborny nejen jako doplnek stravy a nejen pro dospelé (prodava ho slusne farmax.cz)
Nedostatek se napr. jen u vlasu projevi jejich vypadavanim, lamanim a leskem. farmx.cz ma zajimavy shop, kde vitaminy i neco navic taky maji a celkem levne.
vitaminy a nejen ty
(valerie, 23. 7. 2010 21:48)